انواع کنسرو گوشت (1)

(1) بخارپزکنسرو گوشت: قوطی های ساخته شده از کنسرو مستقیم مواد خام بدون پخت و پز پس از پردازش اولیه. برای حفظ طعم منحصر به فرد غذای اصلی، فقط مقدار کمی نمک خوراکی (یا آب نمک رقیق) و ادویه جات به آن اضافه می شود. قوطی های آبمیوه اصل نیز متعلق به قوطی های بخارپز هستند، اما سوپ باید به قوطی های آبمیوه اصلی اضافه شود، در حالی که قوطی های بخارپز معمولاً سوپ اضافه نمی کنند. با حفظ طعم منحصر به فرد مواد خام تا حد زیادی مشخص می شود. مانند کنسرو گوشت خوک خام، گوشت گاو بخارپز، مرغ برش سفید و غیره.

(2) چاشنیکنسرو گوشت: قوطی های ساخته شده از گوشت خام پس از اتمام، پختن یا سرخ کردن، کنسرو کردن پس از پختن و اضافه کردن آب چاشنی. این قوطی ها را با توجه به روش های مختلف پخت و اضافه کردن آب میوه می توان به گوشت خوک پخته، گوشت خوک ادویه دار، آب لوبیا سیاه، آب غلیظ، کاری، آب گوجه فرنگی و غیره تقسیم کرد. با طعم و عطر منحصر به فرد مواد اولیه و مواد اولیه، رنگ ثابت و شکل بلوک منظم مشخص می شود. مانند گوشت خوک آب پز، گوشت گاو کاری، کنسرو گوشت خرگوش در سس گوجه فرنگی و غیره. قوطی های چاشنی پرتعدادترین انواع کنسرو گوشت هستند.