خانه > اخبار > اخبار صنعت

انواع کنسرو گوشت (2)

2021-11-10

(3) ترشیکنسرو گوشت: قوطی است که از گوشت خام تهیه می شود و با نمک مخلوط تهیه می شود و با نمک و نیترات و شکر و سایر مواد کمکی تهیه می شود و سپس فرآوری می شود. این محصولات دارای رنگ قرمز روشن و احتباس آب بالا هستند، مانند گوشت ناهار، گوشت گاو شور، گوشت خوک و ژامبون.

(4) سیگار کشیدنکنسرو گوشت: قوطی های ساخته شده از مواد خام فرآوری شده پس از ترشی و دود کردن. طعم دودی مشخصی دارد، مانند ژامبون غربی، دنده دودی و غیره.

(5) سوسیسکنسرو گوشت: گوشت را ترشی می کنند و سپس با مواد کمکی مختلف به آن اضافه می کنند، خرد کرده و مخلوط می کنند تا گوشت چرخ کرده درست شود، سپس داخل پوسته می ریزند، دودی می کنند، از قبل پخته و کنسرو می کنند.

(6) احشاییکنسرو گوشت: قوطی های ساخته شده از احشاء و فرآورده های جانبی خوک، گاو و گوسفند پس از درمان، چاشنی یا ترشی، قوطی های احشایی هستند. مانند زبان خوک، زبان گاو، سس جگر خوک، سوپ دم گاو، خورش خوک متفرقه و قوطی های دیگر