کنسرو گوشت خانگی

Tهر کدام شما چگونه در خانه کنسرو گوشت درست کنید.

1.چربی گوشت را بردارید. چه گوشت مرغ، خوک، گاو، آهو یا گوشت های دیگر، قبل از کنسرو کردن، چربی آن را بردارید. به این ترتیب فضا به دلیل چربی هدر نمی رود و همچنین می توان از تماس با لبه مخزن جلوگیری کرد. اگر روی درب آن چربی وجود داشته باشد، به اندازه کافی مهر و موم نمی شود.

2.گوشت را به قطعات کوچک یا نوار برش دهید. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید، به طوری که هر تکه گوشت در طول فرآیند کنسرو کردن کاملاً گرم شود. هنگام برش گوشت، مراقب باشید که استخوان ها یا غضروف ها جدا شوند. اگر می توانید گوشت چرخ کرده، لازم نیست آن را تکه تکه کنید. گوشت را به شکل یک پای کوچک درست کنید. گوشت منجمد بهتر از گوشت در دمای اتاق خرد می شود.

3.گوشت را بجوشانید. مقداری روغن به ماهیتابه آهنی اضافه کنید و هر طرف گوشت را چند دقیقه بپزید. پس از پخته شدن، گوشت کوچکتر می شود، به طوری که می توان گوشت بیشتری را کنسرو کرد. و پختن گوشت نیز می تواند طعم گوشت را بهتر کند. پختن گوشت لازم نیست، اما کنسرو گوشت خام نیز می تواند باشد، مگر اینکه کنسرو گوشت چرخ کرده باشد. قبل از کنسرو کردن با ادویه ها مزه دار کنید.

4.قوطی را آماده کنید. کمی آب به قوطی اضافه کنید و روی اجاق گاز گرم کنید. قبل از استفاده روی آن را بپوشانید و برای ضدعفونی در آب داغ قرار دهید.

5.بطری سازی. برای انتقال گوشت به قوطی از یک قاشق استفاده کنید و آن را با فاصله 2 اینچ از بالای قوطی اضافه کنید. سپس آب یا آب گوشت را به فاصله 1 اینچ از بالای قوطی به بطری اضافه کنید. آن را پر نکنید، بلکه مقداری فضای بالاتر از سطح مایع بگذارید.

6.شیشه ها را پاک کنید و درب آنها را ببندید. لبه بطری را با یک دستمال کاغذی ساخته شده از سرکه حصیری پاک کنید تا مطمئن شوید که چربی یا روغن باقی نمانده است. درب بطری را با انبردست ببندید، آن را روی شیشه قرار دهید و حلقه کشش قوطی را سفت کنید.